Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulamasının Kullanımı: 2. Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Taner Baysal, Filiz Içier, Ahsen Rayman, Hasan Coşgun, Murat Petek
Publication date : 2013-06-01

Fonksiyonel Gıdalar ve Çilek

Seda Erdoğan Bayram, Elmas Özeker, Ömer Lütfü Elmaci
Publication date : 2013-06-01

Taze Meyve ve Sebzelerin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketlemenin Doğal Bileşiklerle Birlikte Kullanımı

Ayşe Tülin Öz, Özge Süfer
Publication date : 2013-06-01

Sous Vide Pişirme ve Et Teknolojisinde Uygulama Olanakları

Güliz Haskaraca, Nuray Kolsarici
Publication date : 2013-06-01

Bazı Özel Amaçlı Unların Kalite Özellikleri

Nazlı Yeyinli Savlak, Ergun Köse
Publication date : 2013-06-01

Akdeniz Bölgesi’nde Yetiştirilen Bazı Nar Punica granatum, L. Çeşit ve Genotiplerinin Fenolik Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Demet Yıldız Turgut, Atıf Can Seydim
Publication date : 2013-06-01

Ticari Domates Salçalarının Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Cemal Kaya, Faruk Kirkin, Yasemin Esin
Publication date : 2013-06-01

Ayva Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasında Elektriksel ve Ultrasonik Ön İşlemlerin Etkileri

Filiz Içier, Hasan Yildiz, Salih Eroğlu, Serdal Sabanci, Ebru Eroğlu
Publication date : 2013-06-01

Gıdalarda 3-Monokloropropan-1,2-Diol 3-MCPD ve Esterlerinin Varlığı, Oluşum Mekanizmaları ve Tespit Yöntemleri

Pelin Günç Ergönül, Tuba Göldeli
Publication date : 2013-06-01

Distribution of Volatile Compounds in Organic Tomato Lycopersicon esculentum at Different Ripening Stages

Zehra Güler, Yunus Emre Şekerli
Publication date : 2013-06-01

Effect of Food Processing on Flavanols

Zeynep Aksoylu, Sibel Karakaya
Publication date : 2013-06-01

Radyo Frekans Isıtma Yöntemi ve Gıda İşlemede Kullanımı

Gamze Yazar, Filiz Içier
Publication date : 2013-06-01

Crisp Production from Jerusalem artichoke Helianthus tuberosus L. and Investigation of Quality Parameters

Cem Baltacioğlu, Ali Esin
Publication date : 2013-06-01

Emülsiyonların Özellikleri ve Emülsifikasyon Koşullarının Aroma ve Yağların Mikroenkapsülasyonu Üzerine Etkisi

Özlühan Güngör, Aslı Zungur, Mehmet Koç, Figen Kaymak-ertekin
Publication date : 2013-06-01

Fenilketonüri Hastaları İçin Maviyemiş Vaccinium corymbosum L. İçeren Toz Puding Karışımı Üretimi

Nilüfer Ergül, Sibel Karakaya
Publication date : 2013-06-01

Dumanlanmış Palamut Balığından Sarda sarda, Bloch 1793 Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Nilgün Kaba, Şennan Yücel, Özgül Özer, Kübra Eryaşar
Publication date : 2013-06-01