Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Akademik Gıda
Vol: 11 Issue: 2
Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulamasının Kullanımı: 2. Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Taner BAYSAL
,
Filiz İÇİER
,
Ahsen RAYMAN
,
Hasan COŞGUN
,
Murat PETEK
Publication date :
2013-06-01
Fonksiyonel Gıdalar ve Çilek
Seda ERDOĞAN BAYRAM
,
Elmas ÖZEKER
,
Ömer Lütfü ELMACI
Publication date :
2013-06-01
Taze Meyve ve Sebzelerin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketlemenin Doğal Bileşiklerle Birlikte Kullanımı
Ayşe Tülin ÖZ
,
Özge SÜFER
Publication date :
2013-06-01
Sous Vide Pişirme ve Et Teknolojisinde Uygulama Olanakları
Güliz HASKARACA
,
Nuray KOLSARICI
Publication date :
2013-06-01
Bazı Özel Amaçlı Unların Kalite Özellikleri
Nazlı YEYİNLİ SAVLAK
,
Ergun KÖSE
Publication date :
2013-06-01
Akdeniz Bölgesi’nde Yetiştirilen Bazı Nar Punica granatum, L. Çeşit ve Genotiplerinin Fenolik Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
Demet Yıldız TURGUT
,
Atıf Can SEYDİM
Publication date :
2013-06-01
Ticari Domates Salçalarının Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
Cemal KAYA
,
Faruk KİRKİN
,
Yasemin ESİN
Publication date :
2013-06-01
Ayva Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasında Elektriksel ve Ultrasonik Ön İşlemlerin Etkileri
Filiz İÇİER
,
Hasan YILDIZ
,
Salih EROĞLU
,
Serdal SABANCI
,
Ebru EROĞLU
Publication date :
2013-06-01
Gıdalarda 3-Monokloropropan-1,2-Diol 3-MCPD ve Esterlerinin Varlığı, Oluşum Mekanizmaları ve Tespit Yöntemleri
Pelin GÜNÇ ERGÖNÜL
,
Tuba GÖLDELİ
Publication date :
2013-06-01
Distribution of Volatile Compounds in Organic Tomato Lycopersicon esculentum at Different Ripening Stages
Zehra GÜLER
,
Yunus Emre ŞEKERLİ
Publication date :
2013-06-01
Effect of Food Processing on Flavanols
Zeynep AKSOYLU
,
Sibel KARAKAYA
Publication date :
2013-06-01
Radyo Frekans Isıtma Yöntemi ve Gıda İşlemede Kullanımı
Gamze YAZAR
,
Filiz İÇİER
Publication date :
2013-06-01
Crisp Production from Jerusalem artichoke Helianthus tuberosus L. and Investigation of Quality Parameters
Cem BALTACIOĞLU
,
Ali ESİN
Publication date :
2013-06-01
Emülsiyonların Özellikleri ve Emülsifikasyon Koşullarının Aroma ve Yağların Mikroenkapsülasyonu Üzerine Etkisi
Özlühan GÜNGÖR
,
Aslı ZUNGUR
,
Mehmet KOÇ
,
Figen KAYMAK-ERTEKİN
Publication date :
2013-06-01
Fenilketonüri Hastaları İçin Maviyemiş Vaccinium corymbosum L. İçeren Toz Puding Karışımı Üretimi
Nilüfer ERGÜL
,
Sibel KARAKAYA
Publication date :
2013-06-01
Dumanlanmış Palamut Balığından Sarda sarda, Bloch 1793 Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Nilgün KABA
,
Şennan YÜCEL
,
Özgül ÖZER
,
Kübra ERYAŞAR
Publication date :
2013-06-01