Sivas Bölgesi Yöresel Üzüm Çeşitlerinin Değerlendirilme Şekilleri

Authors : Mehmet Settar Ünal

Pages : 199-205

View : 13 | Download : 7

Publication Date : 2021-12-17

Article Type : Research

Abstract :Bugün, dünya üzerinde 30°-40° kuzey ve güney enlem dereceleri arasında en ideal yetişme alanını bulan asma; diğer meyve türleri karşılaştırıldığında en fazla çeşide sahip olan türlerden biri olup dünyada10 000, ülkemizde ise 1400’den fazla üzüm çeşidi/tipi bulunmaktadır. Sağlıklı ve dengeli beslenmede önemli bir yeri olan üzüm; çok yönlü olarak değerlendirilebilmektedir. Geleneksel bağcılığın yapıldığı ilde üzüm yetiştiriciliği; daha ziyade Divriği, Gemerek, Gürün, Suşehri ve Koyulhisar’da yapılmakta ve elde edilen ürünün çok büyük bir kısmı sofralık olarak değerlendirilmektedir. Ancak Divriği ve Gemerek taze tüketim yanında pekmez, üzüm şerbeti, tarhana gibi yöresel ürünlerde yapılmakta, çok az miktarlarda da yöresel pazarlarda satışa arz edilerek aile bütçesine katıda bulunulmaktadır.
Keywords : Sivas, Bağ, Üzüm, Yöresel ürünler