Investigation Of Parasitological Contamination In Leafy Vegetables In Kırıkkale Of Turkey

Authors : Meral Aydenizoz, Sami Gokpinar, Aycan N. Gazyagci*

Pages : 463-467

Doi:10.1016/j.foodcont.2009.11.005.

View : 15 | Download : 9

Publication Date : 2017-01-01

Article Type : Research

Abstract :Amaç: Bu çalışmanın amacı Kırıkkale İl’i halk pazarı ve marketlerde satılan taze, yapralı sebzelerde parazit kontaminasyonunu belirlemekti. Materyal ve Metot: Bu çalışma Şubat 2012 ve Ocak 2013 tarihleri arasında Kırıkkale İl’inde marketlerden alınan yapraklı sebzelerin n:346 ve pazardan alınan taze yapraklı sebzelerin n:554 toplanması ile yapıldı. Toplam 900 yeşil yapraklı sebze incelendi. Her sebze örneği ayrı ayrı toplandı ve üç ayrı yıkama solüsyonu ile ayrı ayrı yıkandı. Örnekler helmint yumurtası ve protozoonlar yönünden ışık mikroskobunda incelendi. Sonuç ve Tartışma: İncelemelerin sonunda % 2.44 oranında toplam 13 protozzon oocsyti ve 9 adet helmin yumurtası görüldü. Tespit edilen parazitler ve sırasıyla yüzde oranları Eimeria spp. %0.77, Isospora spp. %0.66, Fasciola spp. %0.22, Dicrocoelium dendriticum %0.22, Toxocara spp. %0.11 and Strongyle tip yumurtalar % 0.44 olarak belirlendi. En yüksek kontaminasyon % 33.33 ile ekşimen Rumex acetosella bitkisindeyken, en düşük kontaminasyon 1.28% oranı ile maydonozda bulundu. Ayrıca kırmızı lahana, yemlik Tragopogon longirostris Bisch. var. longirostris , madımak Polygonum cognatum Meissn , tekesakalı Sinapis hieraciifolia , efelek Rumex pulcher L. , kaza ayağı Chenopodium anthelminthicum ve tere bitkilerinde hiç parazit kontaminasyonuna rastlanmadı. Parazitlerin belirlenmesinde en etkili yıkama solüsyonu Tris-buffer-saline TBS olarak bulundu. Sezonal parazit kontaminasyonu ise Nisan, Mayıs, Haziran, Kasım ve Aralık olarak tespit edildi. Sonuç olarak taze ve taze yapraklı sebzelerin kumlarından gelen protozzon oocystleri ve helmint yumurtaları halk sağlığı için risk faktörü olduğu ve tüketimden önce bu sebzelerin düzgünce yıkanması gerektiğine dikkat çekildi.
Keywords : Dezenfeksiyon, Kırıkkkale, parazit kontaminasyon, yapraklı sebze, Türkiye.