Evaluation of The Relationship Between Nutrition Knowledge and Sustainable Food Literacy

Authors : Elif Esra Öztürk, Leyla Özgen

Pages : 66-71

Doi:10.16899/jcm.1221031

View : 11 | Download : 5

Publication Date : 2023-01-31

Article Type : Research

Abstract :Öz Amaç: Bu çalışmanın amacı, beslenme bilgisi ile sürdürülebilir gıda okuryazarlığı arasındaki ilişkiyi değerlendirmektir. Gereç ve Yöntem: 19-75 yaş arası 280 kişide gerçekleştirildi. Veriler yüz yüze görüşmeler yoluyla toplanmıştır. Gıda okuryazarlığının sürdürülebilirlik düzeyini ölçmek için Sürdürülebilir Gıda Okuryazarlığı Ölçeği ve beslenme bilgisini ölçmek için beslenme bilgisi anketi kullanılmıştır. Bulgular: Beslenme bilgi düzeyi düşük bireylerin sürdürülebilir gıda bilgisi ortalama puanının beslenme bilgi düzeyi orta ve yüksek olan bireylere göre daha düşük olduğu saptanmıştır (p<0,05). Genel beslenme bilgisi toplam puanı ile sürdürülebilir gıda okuryazarlığı alt ölçeklerinden sürdürülebilir besin bilgisi, besin becerileri ve eyleme geçme niyeti ve eylem stratejileri puanları arasında pozitif yönde anlamlı ilişki saptanmıştır (r: 0.356, p<0.001; r:0.347 p<0.001; r:0.226 p:0.035, sırasıyla). Sonuç: Beslenme bilgisi, sürdürülebilir gıda okuryazarlığını artırma çabalarının bir parçası olarak değerlendirilmelidir ve beslenme bilgi düzeyi ve sürdürülebilir gıda okuryazarlığı arasındaki ilişkinin anlaşılması gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmada önemli role sahip olabilir.
Keywords : sürdürülebilir gıda okuryazarlığı, beslenme bilgi düzeyi, sürdürülebilir diyet