Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Aydın Gastronomy
Cilt: 8 Sayı: 1
Kombuça, Tempeh ve Kimçi’nin Üretim Teknikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
Goncagül YILMAZ
,
Emre VATANSEVER
,
Zerrin YÜKSEL
Publication date :
2024-01-18
Farklı Yöntemlerle Kurutulmuş Meyve Tozlarının Antioksidan ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Burcu ERSOY
,
Gülay BAYSAL
,
Tuğçe CEYHAN
Publication date :
2024-01-18
Eğitim Mutfaklarında Gıda İsrafı Sürecinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma
Yeliz DEMİR
,
Mehmet ERKAN
Publication date :
2024-01-18
İlkel Buğday (Triticum spp.) Unlarının Krakerlerde Kullanım Potansiyeli
Sinem TÜRK ASLAN
,
Fatma IŞIK
,
Yağmur DEMİR
Publication date :
2024-01-18
Halkla İlişkilerin En Lezzetli Hali: "Gastro Halkla İlişkiler"
Ebru AKÇAY
Publication date :
2024-01-18
Şeker İkamesi Olarak Doğal Tatlandırıcılar ile Glutensiz Muffin Kek Üretimi ve Kalite Değerlendirmesi
Sultan ACUN
,
Hülya GÜL
,
Şeyma ULUTÜRK
,
Hande Elif ÇEVİK
,
Yasin YAVER
Publication date :
2024-01-18
Yetişkin Bireylerin Probiyotik Besinler Hakkında Bilgi Düzeyleri ve Tüketim Durumlarının Belirlenmesi
İlknur AYDIN
,
Zehra GÜLSÜNOĞLU KONUŞKAN
,
Burcu ERSOY
Publication date :
2024-01-18
Yiyecek İçecek İşletmeleri Yöneticilerinin Coğrafi İşaretli Ürünlere Yönelik Görüşleri: Boyabat (Sinop) Örneği
Ceyhun AKYOL
,
Faruk ÜNAL
Publication date :
2024-01-18
Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği
Zeynep BAKKALOĞLU
,
Mehmet Akif ŞEN
Publication date :
2024-01-18
Yerel Halkın Bakış Açısıyla İzmir’in Gastronomi Turizmi Değerleri ve Gelişme Potansiyeli
Yılmaz AKGÜNDÜZ
,
Yeşim KOBA
,
Ceylan ALKAN
Publication date :
2024-01-18
X, Y ve Z Kuşağı Bireylerin Yeme Alışkanlıklarını Etkileyen Motivasyon Faktörlerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma
Yeliz DEMİR
Publication date :
2024-01-18
İnsan-Gıda Etkileşimi: Gastronomide Kullanılan Şekil Değiştiren Gıdalar
Duygu BAŞKAYA SEZER
,
Gözde KUMUZ
,
Şerif BALDIRAN
Publication date :
2024-01-18
Toplu Beslenme Kurumlarında Çalışan Bireylerin Obezite, Beden Algısı Düzeyleri ve Yeme Tutumu Değerlerinin İncelenmesi
Elif DEMİR
,
Haydar ÖZPINAR
Publication date :
2024-01-18
Atatürk Orman Çiftliği Müze ve Sergi Salonu’nun Türkiye’deki Gastronomi Müzeleri Açısından Değerlendirilmesi
Feridun AYDINLI
,
Birsen BULUT SOLAK
Publication date :
2024-01-18
Sorumlu Üretim ve Tüketim Araştırmalarında Gıdaların Yeri
Gizem Sultan KAMAN
Publication date :
2024-01-18
Gastronomi Deneyimi, Gastronomik Duygular ve Davranışsal Niyet İlişkisi: Alaçatı Ot Festivali’ne Katılanlar Üzerinde Bir Araştırma
Sercan BENLİ
,
A.celil ÇAKICI
Publication date :
2024-01-18