Akademik Gıda Vol: 8 Issue: 1

Metabolik Mühendisliğinde Laktik Asit Bakterileri

Hülya Karaca, Emine Dinçer, Merih Kivanç

Publication date : 2010-02-01

Süt Sfingolipidlerinin Sağlık Üzerine Etkisi

Tuğba Dedebaş, Zübeyde Öner

Publication date : 2010-02-01

Domatesin Gelişimi Sırasında Antioksidan Bileşiklerinde Meydana Gelen Değişimler

Esra Çapanoğlu, Dilek Boyacioğlu

Publication date : 2010-02-01

Ultraviyole Işın UV Teknolojisinin Meyve Sularına Uygulanması

Çiğdem Uysal Pala, Ayşegül Kirca Toklucu

Publication date : 2010-02-01

Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri

Emre Bakkalbaşi, Özay Menteş Yilmaz, Nevzat Artik

Publication date : 2010-02-01

Süt Serum Proteinleri ve Türevlerinin Biyolojik ve Fizyolojik Aktiviteleri

Filiz Gür, Melih Güzel, Nilgün Öncül, Zeliha Yildirim, Metin Yildirim

Publication date : 2010-02-01

UHT Sütlerin Bazı Kalite Kriterlerinin ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Ceren Sönmez, Güldem Ertaş, Özge Duygu Okur, Zeynep Güzel Seydim

Publication date : 2010-02-01

İnülin ve Oligofruktozların İnsan Sağlığı ve Beslenmesi Üzerine Etkileri

Nurcan Yabanci

Publication date : 2010-02-01

Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri

Emre Bakkalbaşi, Özay Menteş Yilmaz, Nevzat Artik

Publication date : 2010-02-01