Lezzet Katkısı Olarak Peynir ve Enzim Modifiye Peynir Tekniğinde Güncel Durum

Zafer Erbay, Deniz Baş, Perihan Kendirci, Mustafa Çam, Haşim Kelebek, Pelin Salum, Serkan Selli
Publication date : 2016-06-01

Inactivation Kinetics of Pectin Methyl Esterase under Thermosonication and Thermal Pasteurisation Process Conditions in Orange Juice

Erdal Agcam, Suleyman Polat, Asiye Akyildiz, Hasan Fenercioglu
Publication date : 2016-06-01

Çiğ İnek Sütü Somatik Hücre Sayısının Yoğurdun Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri

Selda Bulca, Mustafa Duran, Atakan Koç
Publication date : 2016-06-01

Kızartılmış Kabak Dilimi Üretiminde Mikrodalga Destekli Ön Kurutma ve Derin Kızartma İşlem Koşullarının Optimizasyonu

Erkan Karacabey, Şehriban Gül Özçelik, Merve Seçil Turan, Cem Baltacioğlu, Erdoğan Küçüköner
Publication date : 2016-06-01

Gıda Ambalajlamada Son Gelişmeler

Ilyas Çelik, Gözde Tümer
Publication date : 2016-06-01

Gıda Mevzuatımız; Nereden, Nereye?

Ramazan Gökçe, Haluk Ergezer
Publication date : 2016-06-01

Pul Kırmızıbiberde Capsicum annuum L. Aflatoksin B1 Oranının Yakın Kızılötesi Spektroskopi NIRS İle Belirlenmesi

Murat Reis Akkaya, Osman Kola, Tarık Yörükoğlu, Tuğberk Ançel
Publication date : 2016-06-01

Kuru Kaymağın Tekstürel Yapısı

Metin Atamer, Ebru Şenel, Adnan Hayaloğlu, Barbaros Özer
Publication date : 2016-06-01

Kızılötesi Teknolojisi ve Gıda İşlemedeki Kullanımı

Neşe Yılmaz Tuncel, N Barış Tuncel
Publication date : 2016-06-01

Dondurulmuş Gıdaların Çözündürülmesinde Alternatif Bir Yöntem: Ohmik Çözündürme

Ömer Faruk Çokgezme, Filiz Içier
Publication date : 2016-06-01

Enumeration and Identification of Dominant Microflora during the Fermentation of Shalgam

Zerrin Erginkaya, Emel Ünal Turhan
Publication date : 2016-06-01

Bitkisel Yağ Rafinasyonunda Yeni Bir Yaklaşım: Minimal Rafinasyon

Fahri Yemişçioğlu, Onur Özdikicierler, Aytaç Saygin Gümüşkesen
Publication date : 2016-06-01

Effect of Environmental Factors on Heavy Metal Content of Raw Milk

Serdal Ogut, Hale Secilmis Canbay, Humeyra Uludağ
Publication date : 2016-06-01

Tat-Koku İnteraksiyonları

Ceren Yaparel, Yeşim Elmaci
Publication date : 2016-06-01

Değişik Oranlarda Salça Üretim Atıkları İlave Edilerek Üretilen Tarhanaların Oksidasyon Parametrelerinin Zamana Bağlı Değişimi

Fatma Işik, Aydın Yapar
Publication date : 2016-06-01

Sindirim Sistemi Modellerinde Probiyotik Mikroorganizmaların Canlılığı

Emine Mine Çomak Göçer, Firuze Ergin, Ahmet Küçükçetin
Publication date : 2016-06-01

Süt Reçeli Üretim Yöntemleri ve Özellikleri

Cansu Tuna, Seher Arslan
Publication date : 2016-06-01

Sıçanlarda Deneysel Mide Ülseri Modelinde Yeşil Çay Ekstraktı ve Peynir Altı Suyu Proteinlerinin Etkileri

Ayliz Velioğlu Öğünç, Ahmet Özer Şehirli, Berna Karakoyun Laçin, Feriha Ercan, Hülya Güçlü, Güler Topçu
Publication date : 2016-06-01

A Chemiluminescence Based Optical Biosensor Coupled with Immunomagnetic Separation for the Detection of ββ-Glucuronidase from Escherichia coli βββ-Glucuronidase from βββ-Glucuronidase from

Şeref Taği, Arthur G Rand
Publication date : 2016-06-01

Effect of Milk Type, Pasteurization and Packaging Materials on Some Physicochemical Properties and Free Fatty Acid Profiles of Tulum Cheese

Ayla Arslaner, Ihsan Bakirci
Publication date : 2016-06-01