Bazı Fermente Gıdalardan İzole Edilen Lactobacillus plantarum Suşlarının Metal Dirençlilik Özellikleri

Burcu Özel, Halil Ibrahim Kaya, Ömer Şimşek
Publication date : 2016-12-01

Gıda Endüstrisi Yan Ürünleri Kullanımıyla Cips Üretimine Yeni Bir Yaklaşım: Zenginleştirilmiş Gluten Cipsi

Müge Hendek Ertop, Kevser Kutluk, Kübra Çoşkun, Sümeyye Canli
Publication date : 2016-12-01

Vakum Evaporasyon İşlemi Sırasında Koruk Suyu Konsantrelerinin Reolojik Özelliklerindeki Değişimler

Mutlu Çevik, Derya Tezcan, Serdal Sabanci, Filiz Içier
Publication date : 2016-12-01

Güneşte Kurutulmuş Bamyaların Rehidrasyon Kinetiği

Engin Demiray, Yahya Tülek
Publication date : 2016-12-01

Edirne İlinde Hasat Sonrası Depolanmış Buğdaylar Üzerinde Taşınan Mikrofungusların İzolasyon ve İdentifikasyonu

Halide Aydoğdu
Publication date : 2016-12-01

Yakın-Kızılötesi NIR Spektroskopisi Kullanılarak Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinin Tanımlanması

Şahin Durna, Atilla Yetişemiyen, Hüseyin Efe Geniş, Ismail Hakkı Boyaci
Publication date : 2016-12-01

Jelatin ve Fizikokimyasal Özellikleri

Aydın Erge, Ömer Zorba
Publication date : 2016-12-01

Bioactive Peptides Isolated from Microalgae Spirulina platensis and their Biofunctional Activities

Aysun Yücetepe, Beraat Özçelik
Publication date : 2016-12-01

İran ve Türkiye Safranları Kullanılarak Yapılan Pudinglerde Dokusal Kalite Özelliklerindeki Değişimlerin Objektif ve Subjektif Yöntemlerle İncelenmesi

Saeid Chobdar Rahim, Gülden Ova
Publication date : 2016-12-01

Gıda İşletmelerinde Kullanılan Suların Gıda Güvenliği Yönünden İncelenmesi

Bayram Çetin, Hatice Şanlidere Aloğlu, Harun Uran, Şeyda Yanardağ Karabulut
Publication date : 2016-12-01

Effect of Extraction Method on Biochemical Properties and Oxidative Stability of Apricot Seed Oil

Sibel Uluata
Publication date : 2016-12-01

Gıda Mühendisliğinde Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği Uygulamaları

Özge Süfer, Seher Kumcuoğlu, Şebnem Tavman
Publication date : 2016-12-01

Farklı İnkübasyon Sıcaklığı ile İnkübasyon Sonlandırma pH’sının Probiyotik Yoğurdun Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Emine Mine Çomak Göçer, Firuze Ergin, Ayşe Aşci Arslan, Ahmet Küçükçetin
Publication date : 2016-12-01

Süt ve Ürünlerinde Mikrodalga Uygulamaları

Tamer Turgut
Publication date : 2016-12-01

Ege Bölgesi’nde Satışa Sunulan Kuru Üzümlerde Okratoksin A ve Küf İlişkisi

Gözde Türköz Bakirci, Fatih Çakmak, Dilara Özdemir
Publication date : 2016-12-01

Mikrodalga Uygulamasının Kırmızı Üzüm Suyunun Antosiyanin İçeriği ile Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

Özlem Çağindi
Publication date : 2016-12-01

Alglerden Elde Edilen Yüksek Değerlikli Bileşiklerin Biyoaktif/Biyolojik Uygulama Alanları

Saniye Akyil, Işıl Ilter, Mehmet Koç, Figen Kaymak-ertekin
Publication date : 2016-12-01

Prolaktin Reseptör PRLR Gen Ekspresyonunun Süt Kompozisyonuna Etkisi

Abdulkerim Diler, Tamer Turgut
Publication date : 2016-12-01

Gama-orizanol

Neşe Yilmaz Tuncel
Publication date : 2016-12-01

Bitkisel Protein İzolatlarının Fonksiyonel Özellikleri

Merve Yavuz, Beraat Özçelik
Publication date : 2016-12-01

Natürel Zeytinyağlarındaki Fenolik Bileşiklerin Biyolojik Aktivitesi

Mehmet Bayaz
Publication date : 2016-12-01